Bibi

Cannonau di Sardegna DOC Rosato

degustazione bibi
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degustazione bibi
I profumi floreali della campagna gallurese e la mineralità della brezza marina rendono il Cannonau rosato Bibi un elegante compagno per lieti aperitivi e piacevoli cene in buona compagnia.
Vitigno:100% Cannonau di Sardegna.
Suolo:Da disfacimento granitico.
Località:Balaiana (Luogosanto)
Raccolta:A mano verso la fine di settembre.
Allevamento:Guyot
Resa:max 65 q.li/ha
Vinificazione
A un’attenta selezione delle uve in vigna e in cantina, segue una pigiatura soffice con diraspatura e successiva macerazione pellicolare per circa due ore a temperatura controllata.
Affinamento

In vasche di acciaio.

Caratteristiche organolettiche

Di color rosa tenue, richiama profumi di frutta rossa (lampone e pompelmo rosa) con ritorni di leggere sensazioni agrumate. Il finale è lungo, con un’ampia sensazione minerale a completare il bouquet.

Accostamenti gastronomici

Ideale per accompagnare zuppe di pesce, bottarga, tonno e pesce alla griglia.

Servizio
Servire alla temperatura di 8/10°C.
Gradazione alcolica

13,5% vol.

I premi

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Per chi lo desidera è possibile pernottare nelle nostre stanze o pranzare e cenare nel ristorante allestito nello storico stazzo gallurese del 1800.