Bibi
Cannonau di Sardegna DOC Rosato
I profumi floreali della campagna gallurese e la mineralità della brezza marina rendono il Cannonau rosato Bibi un elegante compagno per lieti aperitivi e piacevoli cene in buona compagnia.
| Vitigno: | 100% Cannonau di Sardegna. |
| Suolo: | Da disfacimento granitico. |
| Località: | Balaiana (Luogosanto) |
| Raccolta: | A mano verso la fine di settembre. |
| Allevamento: | Guyot |
| Resa: | max 65 q.li/ha |
Vinificazione
A un’attenta selezione delle uve in vigna e in cantina, segue una pigiatura soffice con diraspatura e successiva macerazione pellicolare per circa due ore a temperatura controllata.
Affinamento
In vasche di acciaio.
Caratteristiche organolettiche
Di color rosa tenue, richiama profumi di frutta rossa (lampone e pompelmo rosa) con ritorni di leggere sensazioni agrumate. Il finale è lungo, con un’ampia sensazione minerale a completare il bouquet.
Accostamenti gastronomici
Ideale per accompagnare zuppe di pesce, bottarga, tonno e pesce alla griglia.
Servizio
Servire alla temperatura di 8/10°C.
Gradazione alcolica
13% vol.
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Nella nostra cantina accogliamo i nostri ospiti in un ambiente caldo e rilassante, immerso nella natura, con la possibilità di degustare i nostri vini in abbinamento ai prodotti a km 0.
Per chi lo desidera è possibile pernottare nelle nostre stanze o pranzare e cenare nel ristorante allestito nello storico stazzo gallurese del 1800.
