Vermentino di Gallura DOCG Superiore
Dalle vene granitiche della Gallura nasce questo Vermentino fresco e profumato, dalla decisa impronta minerale e di buona persistenza. Adatto per accompagnare i piatti della tradizione culinaria di mare.
- Vitigno: 100% Vermentino di Gallura
- Suolo: da disfacimento granitico
- Località: Balaiana (Luogosanto)
- Raccolta: a mano verso la fine di settembre
- Allevamento: Guyot
- Resa: max 60 q.li/ha
Annata
2020
Vinificazione
Dopo un’attenta selezione in vigna ed in cantina segue la pigiatura soffice con diraspatura e con macerazione pellicolare per 12 ore a temperatura controllata. Decantazione statica e fermentazione con lieviti selezionati in serbatoio in acciaio.
Affinamento
In vasche di acciaio, ulteriore breve affinamento in bottiglia.
Caratteristiche Organolettiche
Colore giallo paglierino. Al naso richiama profumi di frutta a pasta bianca, mela, pesca, con lievi note agrumate, fresco, fragrante e sapido. Notevoli i ritorni di fiori di gelsomino ed erbe aromatiche. Il finale lungo con un’ampia sensazione minerale che completano il bouquet. Chiude con una leggera sensazione amaricante, tipica del Vermentino.
Accostamenti gastronomici
Adatto ad accompagnare specialità della cucina mediterranea, trova un abbinamento perfetto con gli antipasti, le fritture, i primi e secondi piatti di mare. Può accompagnare anche carni bianche arrostite.
Servizio
Servire alla temperatura di 8/10°C.
Gradazione alcolica
13,5% vol.